Helló ti kedves, internetre feltévedt éhenkórászok! 

éhesek vagytok, mi? akkor készüljetek fel, mert ez egy kicsit hosszabb recept lesz...

Ez a kotyvasztásom hasonlít leginkább a tradicionális főételekhez, magyarosan, természetesen krumplipürével... mi mással. pláne vasárnap. ugyan...

...persze ez is kicsit máshogy készül nálam ;) 

hozzávalók:

göngyölegek:

• 1 db cukkini
• 1 nagy krumpli
• 1 répa
• 1 nagy fej vöröshagyma
• fokhagyma
• olívaolaj(sütéshez alkalmas)

krumplikrém (az adagot úgy kalkuláld, amennyi krumplipürét szoktatok enni, elkészítés: botmixerrel pürésítsd össze. ennyi.):

• krumpli
• szerecsendió
• só
• mandulatej/zabtej (ami nem cukrozott)
• kókuszzsír/semleges ízű olaj ( amennyi magtejet adtok hozzá, 2-3 dl-hez, kb. 1 kiskanálnyi. Erre azért van szükség, hogy a tejszínhez hasonlóan krémes "tejet" kapjunk, mert önmagában a magtejek nem tartalmaznak annyi zsírt, mint a zsírosabb tehéntej/tejszín. lehet venni rizs/zabtejszínt, de őszintén szólva szerintem nagyon drágák, és nekem ez így is működik.de, ha van pénz lóvéra, akkor nosza rajta.)

szószok:

tofus:

• 1 tömb tofu (kb. 180 gramm)
• mandulatej/zabtej (ami nem cukrozott)
• 1 csapott ek kókuszzsír
• 1 gerezd fokhagyma
• só

szezámmagos (tahini szósz):

• 4 ek szezámmag
• 2 ek olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma
• víz

(nagyon ritka, hogy tofut eszem, mert sok furcsa tapasztalatom van vele, ha huzamosabb ideig, vagy nagyobb dózist viszek be a szervezetembe, és amiket olvastam sem nyugtattak meg, hogy nekem erre feltétlenül szükségem lenne.... úgyhogy, ha kicsit ingatag a hormonrendszered, akkor neked sem ajánlom jó szívvel a tofukrémet, akkor inkább tahinivel edd :) )

Hogyan készül?

A göngyöleghez először vékonyan szeletelek hosszában cukkinit, és burgonyát (na igen, ez kemény művelet, ha nagyon nem megy máshogy, krumplihámozóval kanyarítsd le a szeleteket, az ideális 1-2 mm vastagságú szelet lenne. okok.... tudom... nekem is sok időbe telt mire megtanultam így vágni. és most sem megy még túl jól...)

a maradék cukkinit, krumplit, répát, hagymát nagyjából egyforma darabokra vagdosom, majd az egészet egy serpenyőben pici olajon megdinsztelem, és pici vízzel párolom, majd a végén hozzányomom a gerezd fokhagymát.( Isteni illata lesz. ahogy karamellizálódik a hagyma a répával... hmm... :) itt már általában muszáj beleennem, mert éhen halok.)

a burgonya- és cukkiniszeleteket is ugyan így előkészítem, hogy megpuhuljanak és lehessen őket tekercselni. 

Ha megvagyok az előkészületekkel, akkor begöngyölöm a hozzávalókat közösen ebbe a cukkinis-burgonyás köntösbe, fogpiszkálóval megtűzöm, és még egy picit lepirítom olajon, mert.. az így lesz finom és ropogós :) 

a szószokról annyit, hogy a tofuval nincs más dolgunk, mint összebotmixerezni az egészet. A tahini kicsit macerásabb, de annál finomabb:

A szezámmagot egy serpenyőben PICIT pirítsd meg, közepes lángon, folyamatosan kevergetve, vagy rázogatva, és öntsd ki egy tálkába, ha készen van (sajnos jártam már úgy, hogy annyira felhevült a lábas, hogy hiába zártam le a lángot, kettőt pislogtam, és a kis szezámmagok jól bebarnultak... na az szívás, mert akkor keserű lesz és mehet a kukába. és az senkinek nem jó. szóval... odafigyelősen! 

Ezután botmixerrel pépesítsd össze a magokat a hozzávalókkal, ha nagyon nem viszi a gép, vagy sűrű, akkor vízzel picit higítsd. A lényeg, hogy egy tejföl sűrűségű szóst kapjunk a végére.

HUH..

na együnk!

tálaljatok szépen, és jó étvágyat! 

Jó étvágyat! 

Pankamama